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这五款家常菜简单又养肝

发布:2017-08-03 | 来源:人民网-健康卫生频道 | 浏览:5394

肝脏作为人体的解毒器官,其功能是否正常关系着身体的健康状态。正确的饮食有益于肝脏的健康,但是应该如何选择呢?下面推荐五道家常菜,大家不妨动手试试。

一、三鲜烩

材料:鸡脯肉、胡萝卜丁各100克,嫩豌豆25克,鸡蛋(取蛋清)、番茄丁50克,肉汤、料酒、牛奶、淀粉、盐适量。

做法:先,将新鲜的鸡脯肉洗净,切碎成。偌尤爰Φ扒逡黄鸢柙。接着,将肉汤入锅煮沸,放入豌豆、胡萝卜丁、番茄。馓涝俅喂龇泻罄牖,用筷子把鸡肉一点一点地拨进锅内,之后再将汤汁烧沸。后,将淀粉和牛奶调和成汁,倒入锅中勾芡,再放入盐、料酒调味,煮沸盛出即可。

功效:补气补血、养肝明目、健脾开胃

二、清炒芦笋干贝

材料:干贝85克,芦笋200克,文蛤300克,盐、香油、葱花少许。

做法:把芦笋去皮切成段,再将文蛤吐沙洗净,用沸水烫熟后去壳取肉待用。在锅内倒入香油烧热,再撒些葱花爆香,接着放入干贝、芦笋拌炒,后放入文蛤略炒,并加盐调味。

功效:芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,可以调节机体代谢,提高身体免疫力;而干贝具有和胃调中、滋阴补肾的功能。

三、猪肝豆腐汤

材料:猪瘦肉100克,猪肝、豆腐各200克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐适量。

做法:新鲜豆腐洗净切小块;猪肝、猪瘦肉切成片状后洗净,加姜汁及食盐腌制10分钟后放入沸水焯熟捞起。在锅中放入少许植物油和生姜爆香,然后加入适量的水烧沸,接着放入豆腐块煮沸约5分钟,再放入猪肝片、猪瘦肉片煮沸,后加香菜、食盐调味。

功效:养肝明目、疏风透表

四、菠菜粥

材料:菠菜250克,粳米250克,食盐适量。

做法:将菠菜洗净,过沸水后切段;在锅中放入粳米和适量的水熬煮。待粳米熟时放入菠菜以及少许食盐,继续熬煮6—8分钟。

功效:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;粳米蛋白质含量丰富,且所含的人体必需氨基酸比较全面。

五、丝瓜猪肝汤

材料:丝瓜1根,猪肝100克,枸杞若干,姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油。

做法:将丝瓜刮皮洗净切成长条;猪肝洗净切片,用豆粉、料酒、生抽、姜丝调味。在锅里放油和姜丝爆炒,加水烧开后放入丝瓜、猪肝煮5分钟(注意:过程中不能盖上锅盖,否者丝瓜会发黄)。后,加入枸杞、盐、鸡精和香油再煮1分钟即可。

功效:枸杞有滋补肝肾、益精明目的功能。

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